Recepten
Een handvol broden die we graag bakken. Elk recept zegt expliciet welke variabelen het oefent — zodat je weet wat je leert door dit te bakken.
-
01 · Recept · 65% hydratatie
Een eenvoudig gistbrood
Dezelfde drie ingrediënten en hetzelfde principe als het basisbrood — maar met gist als motor. Korter pad, voorspelbaarder, ideaal als instap of als jouw eerste eigen brood.
-
02 · Recept · 70% hydratatie
Een eenvoudig basisbrood
Meel, water, zout en een actieve starter. Eén brood. De basis waar alle andere broden op rusten — uitgelegd, niet voorgeschreven.